Chorizos a la estaca. Se preparan en el campo. Preparación: Se envuelven los chorizos que deben estar tiernos, uno por uno en papel de estraza mojado, se clavan en un alambre uno al lado de otro y se prende fuego al papel; se dejan hasta que ...
Congrio en salsa verde. Ingredientes: 1 congrio 2 o 3 dientes de ajo 3 ramitas de perejil laurel 1 cucharada de harina sal Un consejo previo: es sumamente importante quitarle la piel al pescado y dejarlo reposar antes de su preparación en aceite ...
Fréjoles con patates. Típicos del concejo de Quirós. Preparación: Se cuecen los fréjoles, cortados en trozos, después de quitarles los hilos, en agua hirviendo con sal, cuando están cocidos se les agregan las patatas, un ...
Jornadas gastronómicas en Quirós. El menú se compone de dos primeros platos como el pote quirosano y el pote de castañas; le seguirán carnes de caza de los montes del municipio como el corzo y el jabalí; cerrarán con ...
Lacón cocido con vino blanco. Ingredientes: Un lacón fresco Media taza de aceite Dos patatas Una botella de vino blanco Aceite Sal Preparación: Se limpia el lacón y se chamuscan todos los pelos, luego se adoba con sal y ajo y se deja t ...
Pan de escanda o de sucu. Lugar de producción: Todo el concejo de Quirós. Tipo de harina: escanda (unas veces sola, y otras, mezclada con harina de trigo). Color: Pardo, más claro o más oscuro dependiendo de la cantidad de escanda ...
Queso Afuega‘l Pitu en el Concejo de Quirós. Zonas de elaboración: Los concejos de Riosa, Morcín, Oviedo, Quirós, Las Regueras, Yernes y Tameza, Grado, Candamo, Salas y Pravia son los concejos más representativos tanto en su elabo ...
Queso de Bota. Lugar de producción: Concejo de Quirós, concretamente en los pueblos de Bermiego y Fresnedo, aunque está bastante generalizado por todo el término municipal, sobre todo hacia su parte centro-norte. Tipo de leche: Va ...
Queso de Urbiés en el Concejo de Quirós. Zonas de elaboración: Valle de Turón, Proaza, Quirós, Lena, Teverga, Somiedo y Mieres. Descripción: Queso artesano blando de la zona central montañosa de Asturias. Tipo de leche: Vaca. ...
Tarta asturiana. Ingredientes: 5 huevos 5 cucharadas de harina 6 cucharadas de azúcar ¼ kg de avellanas tostadas 1 copa de jerez 1 tubo de vainilla ½ pocillo de mantequilla raspadura de limón 1 cucharada de royal Preparación: ..
